Tolle Bärlauch Suppe
Zutaten:
- Bärlauch- 1 Geschäft
- Schalotten – 1, gehackt
- Pastinaken – 2, im Ofen vorgebacken
- Zitronensaft – 1 EL
- Cashewcreme – ½ – 1 Tasse
- Wasser- oder Gemüsebasis – ½ Liter
- Muskatnuss – eine Prise
- Himalaya-Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Navodila za pripravo:
Najprej v loncu na hitro popražimo šalotko, dodamo narezan pastinak ter zalijemo z vodo. Malo pokuhamo, nato pa dodamo čemaževe liste in smetano iz indijskih oreščkov. Vse skupaj začinimo in na nizkem ognju kuhamo še približno 10min, da se vse skupaj dobro zmehča in premeša. Ko je dovolj kuhano juho zmeljemo do gladkega. Po vrhu po želji okrasimo z praženimi semeni.
Pa dobr tek!
Nur